护航开学，食安先行
为保障四川科创技工学校
广大师生“舌尖上的安全”
2022年3月15日下午
我校学生膳食纠察队
开展食品安全督导检查
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1
检查校园超市食品安全
学校后勤保障处相关人员
及学生膳食纠察队
首先对学校超市进行了
全面的食品卫生安全大检查
▲膳食纠察队对超市进行检查
在此次检查过程中
检查人员对超市
进行仔细认真的检查
查看超市卫生、商品质量
食品有无生产厂家、生产日期
是否超过保质期以及消防安全等
▲同学们认真查看商品保质期
2
检查校园食堂食品安全
进入食堂后堂操作间前
每一位参与检查的同学和老师
都戴上一次性口罩
避免对食物造成污染
这也是对食堂工作人员的严格要求
▲检查人员进入食堂操作间
检查人员重点对
原料存储、加工制作
清洗消毒、食品留样
从业人员健康检查等
环节进行检查
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检查原材料品质及存储
首先是源头
检查原材料的采购来源是否合法
有无相关检验报告
农副产品有没有发霉变质等
▲检查人员对原材料进行抽查
同学们走览了食堂调味料区
及大米面粉储藏室
现场检查储备大米面粉的
保质期及鸡蛋等食材的品质
▲检查人员对蔬菜的品质提出建议
对于仓库保存的食材
均做到隔墙离地
无超过保质期限或腐败变质食品
食材的卫生和新鲜程度得到了保证
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检查加工制作过程
检查过程中
同学们对加工的包子、鸡蛋进行抽查
检查已加工的食品有没有熟透
避免生熟交叉感染
▲检查熟食是否符合规范要求
餐饮具清洗消毒
在检查食堂餐具卫生时注意到
食堂里的餐盘、碗碟和筷子等
均已经过多次消毒
处理完毕的干净餐具会放到消毒柜中
为师生们的用餐卫生提供了更多的保障
▲检查人员对食堂清洁工作进行评分
检查食堂食品留样
为应对突发状况，确保追本溯源
我校食堂保留了每一道菜的样品
对所有的样品均保留至第二天
保证若发现食物中毒事件
取样调查可顺利进行
▲食堂菜品留样
检查食堂员工的从业资格证
检查食堂工作人员是否均持有
健康证和相关职位的上岗证件
后厨各项规章制度上墙
每日消毒、打扫、除虫等各种台账完备
人员配备合理，满足科创师生日常用餐需要
▲查看食堂工作人员健康证
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对此次检查进行总结
检查完成后
参与此次检查的同学和老师
以及食堂负责人围坐一起
对此次食堂大检查的结果分别进行了发言
▲同学们发表自己的意见
检查结果显示
我校餐厅都能够按照饮食卫生管理标准
做到工作人员持证上岗
食品生熟分开保存
餐具清洗消毒程序规范等
▲同学们反馈检查情况
通过此次食品安全检查
有利于同学们了解餐厅的安全卫生状况
保障广大师生的就餐安全
相信在各方努力下
能为我校师生提供
更好的用餐质量和生活质量
营造一个良好和谐的校园氛围
促进我校饮食文化的健康发展
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